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小龙虾用水煮还是用油炸

时间:2024-07-23 16:11:04 来源:

小龙虾的小龙虾用做法有很多,可以清蒸,水煮可以油炸,还用还可以水煮等等,油炸不同的小龙虾用做法会有不同的味道和口感,很多人都会自己在家里面做小龙虾,水煮尤其是还用女性朋友们。有些人会油炸小龙虾,油炸有些人会水煮小龙虾。小龙虾用那么小龙虾水煮好还是水煮油炸好呢?下面让我们具体来看看吧!

小龙虾用水煮还是还用用油炸

小龙虾可以水煮,也可以油炸,油炸两种做法都是小龙虾用很不错的,做出来的水煮小龙虾都很美味,具体哪一种做法好吃,还用主要看个人的口味喜好,有些人喜欢吃水煮小龙虾,而有些人喜欢吃油炸小龙虾。

小龙虾水煮和油炸是两种不同的做法,做出来的小龙虾会有不同的味道和口感,油炸后的小龙虾,口感会比较脆比较酥,吃起来比较香香脆脆的,水煮后的小龙虾,肉质会比较鲜嫩,会比较入味一下,吃起来Q弹可口。

油炸小龙虾的做法

食材:

主料:小龙虾500g

辅料:盐适量、食用油适量、胡椒粉适量、淀粉适量

步骤:

1.小龙虾用清水泡一下

2.把虾摘去头部和尾部

3.摘洗干净的虾冲洗干净,用干净的牙刷刷干净。

4.往虾里面加上盐,胡椒粉拌匀

5.再放上干淀粉拌匀

6.锅里放油烧热,下龙虾炸

7.炸好的龙虾捞起来控干油就可以吃了。

小贴士:

1、小龙虾摘洗的时候去除头部和尾部的虾线就可以了。

2、摘洗好之后要用牙刷,把每一个龙虾都刷洗干净。因为它的尾部容易藏很多泥

3、炸的时候等油热了在小龙虾,还有捞起来之后稍微凉一些就酥脆了。

水煮小龙虾的做法

用料:?

小龙虾、水煮鱼调料、油、盐、糖、耗油、料酒、酱油

做法:

1、清洗小龙虾,去不去头自己喜好

2、锅中倒油,加入大蒜生姜

3、油温5? 6成热时加入水煮鱼调料翻炒

4、然后加入盐,料酒,耗油,糖,酱油,水煮开试下味道,稍微咸点(正好入口的话下龙虾后味道就好太淡)

5、汤煮开后加入小龙虾煮熟

6、起锅撒上葱!开吃

小贴士:

也可以超锅后加入花椒之类的然后锅里烧油浇龙虾上面爆香,我嫌麻烦没弄这一步,味道已经很好了。

当的起个早,赶在农贸市场的鲜活小龙虾到货前后去采购,以免下午去时只剩下些半死不活的断臂残虾.我一般购买3.5---4.5斤小龙虾(约40只左右),在挑选的时候你会发现,有两种虾:1.钳子发达(公虾,会有虾膏);2.钳子弱小(母虾,会有虾黄);呵呵...各有千秋,看你及朋友的喜好了. 备料过程: 1.用把干净小牙刷,逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝); 2.用大剪子剪去须叉,泡在清水中待用; 3.两块干姜去皮切姜末(先切薄片,再改姜丝,才能完成)每块姜约50mm见方; 4.两根大葱切葱末(方法同上); 5.剥两头大蒜,蒜瓣去处根部,用刀背拍碎; 6.干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可用”味好美”小袋装干辣椒一袋); 7.花椒一小袋; 8.色拉油一小碗(约250ml); 9.料酒,酱油,醋,盐,白砂糖,白胡椒粉,椒盐,鸡精若干; 开始动火: 1.将一小碗色拉油加入炒锅内,开小火,慢炸干辣椒丝和花椒; 2.不用等花椒变黑,将姜末,葱末,蒜末倒入炒锅拨炒; 3.出香味后加入白砂糖和盐; (因为虾壳厚硬,不好入味,建议放比一般感觉上要多些的盐) 4.改大火,倒入控水后的虾.由于此时的虾感到热辣的滋味,会纷纷往外爬动. 所以请注意:此后一定要左手持锅盖,右手持锅铲,防止控制不了局面. 5.环锅内壁倒入适量料酒,翻炒几下; 6.倒入约两茶匙酱油,和少量醋,翻炒几下; 煸炒过程: 1.此时的虾基本由深红色变为鲜火红色,正慢慢入味,所以要持续翻炒;(建议抽油烟机和排风扇开到最大,这样也不排除烹饪者会被熏的鼻涕眼泪满脸流,所以要同时备好湿毛巾一条) 2.可在煸炒5---10分钟后改中小火,并放入适量白胡椒粉,椒盐和鸡精; 3.若不能确定甜咸,可在此时取一只尝尝,在出锅前做最后调整;(千万注意:不是尝很多只或很多人都各尝一只,切记切记!!以免出现小龙虾只剩下壳子钳子找不到的事件) 4.另:请一定不要在全过程中的任何时候加水;(发生着火爆炸等不可预制的情况除外) 终于可盛盘上桌了 1.可选择稍有壁高的平底盘,每次盛十只左右,并取少量汤汁浸盘底面; 2.分数次盛盘; 3.佐以其它夏日小凉菜,以煮花生毛豆此类可同样用手抓食类为最佳; 参照菜谱: 麻辣小龙虾。小龙虾一斤,用牙刷洗净肚皮。抽去肠线。油约二两,这东西油多才香。葱、姜、蒜切末,尖辣椒三个也切末。油入锅八分热,放几粒红辣椒,炒出香味,放小龙虾,翻炒,陆续放切好的葱姜蒜末,和尖椒末,再翻炒,一杯啤酒淋锅,有二两即可,盖锅焖住。三分钟后,放糖、盐,翻炒后再焖。三分钟后出锅可食。从入锅到出锅,全部时间12分钟。说明:小龙虾6月热卖,天赐我等。一般以为或许麻烦,少有亲自动手做。其实做两次,熟练后比一般家常菜更快。需要掌握的是,一要洗净,这东西营养丰富,但水田不洁,必须注意;二要抽肠线,肠线乃虾类藏污纳垢之所,必须除去。方法是左手掐虾头,右手以两指分开虾尾,用拇指和食指按紧虾尾中间的一片,用力外抽即出。北京的朋友当不陌生,有时吃着牙碜,就是小店老板偷工,没抽肠线。

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