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鸡胸肉怎么做才嫩?

时间:2024-07-23 16:18:54 来源:

鸡胸肉怎么做嫩

鸡胸肉吃起来的鸡胸口感容易老,因为烹饪的才嫩时候需要注意方法,首先把鸡胸肉有筋膜的鸡胸一面朝上,然后用刀,才嫩在有筋膜的鸡胸面上打上十字花刀,刀口不需要太深,才嫩不过一定要细一些,鸡胸然后再把鸡胸肉翻过来,才嫩我们用刀背,鸡胸在鸡胸肉的才嫩另一面进行反复敲打,让整个鸡胸肉都能被拍松,鸡胸这样可以破坏掉鸡胸肉中存在的才嫩筋膜,可以根源上鸡胸肉纤维过多、鸡胸脂肪过少,才嫩否则会导致鸡胸肉口感变老变柴。鸡胸

之后把鸡胸肉切成丁。加入适量的盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽以及淀粉,抓匀之后就可以上浆,最好是在加淀粉之前,加入些蛋清,然后再加入淀粉和食用油比较好。之后就可以下锅开始滑炒了,充分热锅之后就可以加入油,到5分热的时候下入鸡丁开始滑炒,变色炒熟捞出,这样的鸡胸肉是非常嫩的。

减肥鸡胸肉怎么做

吃鸡胸肉对减肥有好处,柠檬香鸡排是不错的一个做法,需要准备好鸡胸肉、鸡汤、通用面粉、盐、胡椒、橄榄油、黄油、大蒜、白葡萄酒以及新鲜的柠檬汁。首先要对鸡胸肉进行敲打,然后用盐和胡椒对鸡胸肉进行腌制,抹上一些面粉,把鸡胸肉的两面都煎成金**,再选择加入奶油、大蒜、柠檬汁以及酒,煮沸之后放入鸡肉,等到酱汁浓稠的时候就可以撒上香菜装盘吃了。

健身白水煮鸡胸肉做法

对于健身的人来说,鸡胸肉是很熟悉的,用白水煮着吃鸡胸肉很不错,需要用把鸡胸肉在锅中平铺开,同时水需要没过鸡胸肉的表面3-5cm,然后加上我们喜欢味道的香叶和香草。盖上盖子之后,等待水烧开,然后及时的转成小火,保持水基本不冒泡,或者说微微小泡的状态,说明温度是比较合适的,保持半盖锅盖的状态,加热上10分钟就可以关火,下锅继续盖严锅盖,再等待15分钟之后取出鸡胸肉就可以吃了。

 鸡胸脯肉,相信很多人都吃过,又因为它的味道超级好,营养价值相当的高,含有的热量也不高,所以在吃货们的世界里占据着极高的地位。不仅如此,对于鸡胸脯肉的做法也是很多的哦!下面,我们就赶紧来学习一下各种美味的鸡胸脯肉的花样做法吧!

 大蒜苗炒鸡胸脯肉

 主料:鸡胸脯肉300g,大蒜苗100g,青椒100g

 配料:油,盐,料酒,生抽,鸡精

 做法:

 1、将鸡胸肉洗净切块,青椒洗净切块,大蒜苗洗净切斜刀备用。

 2、热油锅,下鸡胸肉片煸炒,炒至肉变色加料洒、生抽炒几下。

 3、把青椒片和大蒜苗白色部分放进去翻炒,至大蒜苗白色部分熟。

 4、把大蒜苗绿色部分放进去,翻炒几下,最后放鸡精调味,美味的`大蒜苗炒鸡胸脯肉就出锅啦!

 酸甜鸡胸肉

 材料:鸡胸肉1条,香菇5-6朵,青椒1个,红椒1个,酸梅酱2勺,白糖8克,盐5克,白胡椒少许,淀粉5克,料酒15毫升

 做法:

 1、先将鸡胸肉洗净,用刀剔出表面的白色的筋膜,然后切成1厘米宽的长条,在改刀成长短均为1厘米大小的块,青红椒切成丝细,香菇洗净后去除茎部硬结,切成薄片备用;

 2、在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒一起拌匀,腌制约20分钟,然后将鸡肉放入4成热的油锅中滑散,炒至断生变色,捞出备用;

 3、油锅重新加热,放入香菇片炒出香味,然后放入之前炒好的鸡丁,依次添加酸梅酱、白糖、盐炒至鸡肉完全变色成熟,关火出锅前加入白胡椒、青红椒丝拌匀就可以享受美味的酸甜鸡胸肉啦!

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