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除了炒和凉拌,莲藕还有哪些美味的做法?

时间:2024-07-23 15:57:16 来源:

除了炒和凉拌,除炒莲藕还有哪些美味的和凉做法?

大家好,我是拌莲”不负美食好时光“的紫苏,除了炒和凉拌,藕还问莲藕还有哪些美味的有美做法?

这是一个关于藕的烹饪方法的问题。

藕,做法有点甜,除炒有点脆,和凉含丰富的拌莲维他命C及矿物质,开胃清热,藕还滋补养性,有美药用价值也很好。做法

我们最常吃的除炒糖醋藕虽然是一道家常菜,但是和凉也是非常经典的,不过这也算是拌莲”炒“的一种吧。

那么除了炒和凉拌,藕还有其他什么好的做法呢?

一、炖汤

排骨莲藕汤,对女性保养有好处,做法也很简单。

食材:排骨、莲藕、生姜、料酒

方法:

1)排骨切好洗净后,放入锅中

2)锅里倒入凉水,没过排骨,放入姜片,料酒,将排骨焯洗干净,捞出备用

3)取出干净的砂锅,放入排骨和新的姜片,加水没过排骨略高一点。

4)水烧开后,加盖转成小火炖1个小时左右

5)莲藕去皮,切块,倒入汤中,再炖半个小时到1个小时

6)加适量盐撒少许葱花,上菜

二、藕夹、藕圆、藕饼

这三种都是藕与猪肉的组合做法,既解腻又爽脆,而且或多或少得改变了藕原来的形态,但是香味犹存,很有意思。

这里就举个藕饼的食谱为例吧

食材:猪肉糜200克,莲藕200克,姜、葱、盐、生抽、老抽、黑胡椒粉适量,鸡蛋清1/3个,玉米淀粉15克

方法:

1)葱切段、姜切成片,然后用水泡,再用手挤出葱姜味,得到葱姜水

2)在肉里面慢慢加入葱姜水边搅打上劲

3)再加入蛋清,继续搅打拌匀

4)将莲藕切成片,再剁碎

5)然后莲藕粒加入到肉碗中

6)加入盐、生抽、老抽、黑胡椒粉等用双手抓匀

7)加入玉米淀粉,顺时针搅打起劲

8)将混合物揉捏成球,再按压成饼

9)热锅凉油,放入藕饼小火煎制

10)一面煎好以后,翻面再煎,直至两面金黄即可

好啦,今天先聊到这儿吧。本回答文字原创,取自网络。

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1、莲藕洗净削皮,切成片;

2、取适量面粉,倒入容器中,撒一些盐,用筷子转圈干搅几下,让盐和面粉均匀融合;

3、鸡蛋打入碗中,搅拌好,再把蛋液分次倒入面粉中,每倒一部分,就搅一搅,直到全部倒干净;

4、充分搅拌掺入蛋液的面粉,如果太稠,就加点水,再搅拌,直到搅拌成浓度适中的面糊;

5、把藕片放入面糊中,滚几下,裹上面糊;

6、锅里倒油,油温七八成的时候,放入裹上面糊的藕片,炸至金黄;

7、出锅沥油,即可。

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