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烤鸭剩的鸭架怎么炖汤

时间:2024-07-23 17:46:50 来源:

烤鸭剩的烤鸭鸭架可以这么炖汤:

主料:白萝卜200g。

辅料:食盐适量、鸭架鸡精适量、炖汤葱适量、烤鸭姜适量、鸭架料酒适量、炖汤胡椒粉适量。烤鸭

步骤:

1、鸭架烤鸭架子一副,炖汤白萝卜200克。烤鸭

2、鸭架锅里放适量水,炖汤放下鸭架子。烤鸭

3、鸭架加姜片,炖汤料酒,大火煮开,小火20分钟。

4、放下萝卜片。

5、大火煮开,小火15分钟。

6、放些盐,鸡精。

7、放胡椒粉,葱花即可。

8、成品如下。

爱吃烤鸭的人都应该明白鸭架是什么,一般我们吃完烤鸭之后,鸭架就会扔掉了,这样其实挺浪费的,有人选择直接用来做汤,这样利用起来也不太合理,其实鸭架可以留下,制作孜然鸭架的,我们都吃过饭馆里的孜然鸭架,味道很好,而且制作的话也没有太过于繁琐,下面就教你制作饭馆的孜然鸭架。

孜然鸭架是用烤鸭的鸭架做的一道菜,加了烧烤料,别有一番滋味!孜然鸭架主料鸭架半只。孜然鸭架辅料油适量盐2g,孜然粒5g,孜然粉适量,料酒5ml,淀粉10g,烧烤料适量。

孜然鸭架的做法:

首先,将鸭架的鸭屁股去掉,把剩余的鸭架切成块儿,放入食品袋中向食品袋中倒入2汤匙生抽,搅拌均匀,腌制5分钟。腌制鸭架时,将20克孜然粒放入微波炉加热1分钟(中途搅拌一次),加热后用擀面杖擀碎。将20克辣椒碎(超市有卖)与擀碎的孜然粒放在碗里搅拌均匀待用。锅中放入15克色拉油后,直接放入姜片翻炒至边色。将鸭架放入翻炒5-7分钟,将鸭架的水分炒干,如有多余水分可以多炒一会儿。倒入刚才调好的孜然粒和辣椒碎继续翻炒1分钟,将调料炒匀。将炒好的鸭架装盘,并将洗净的香菜切成段撒在鸭架上,美味的孜然鸭架就做好了!炒鸭架时一定将水分炒干,否则影响口感。

制作鸭架的时候注意把鸭屁股切除,除非特别喜欢吃鸭屁股。鸭架的市场上的售价很是便宜,所以如果去饭馆买鸭架吃的话,未免有些不划算,不如自己买了回家自己做,或者吃鸭子的时候把鸭架留下来,这样还可以做成一盘菜,不仅实惠而且解馋。

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