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魔芋鸭怎么做才好吃?

时间:2024-07-23 16:15:41 来源:

魔芋烧鸭

原材料:鸭子1只、魔芋适量的才好吃魔芋、葱姜蒜、魔芋料酒、才好吃花椒、魔芋白糖、才好吃胡椒粉、魔芋酱油、才好吃芹菜。魔芋

制作步骤:

魔芋烧鸭

1:首先准备鸭子一只,才好吃切成小块(一般这一步卖家都会给你剁好了)把切好的魔芋鸭肉放在水中泡一会,把里面的才好吃血水泡出来,把魔芋切成条作为备用。魔芋

2:在锅里倒上水,才好吃加上一点食盐,魔芋把魔芋放进去焯一下,开大火烧开,然后捞出来作为备用。

3:另起锅倒上水,再把泡好的鸭肉放进去焯一下,加上姜片、葱段、高度白酒搅拌均匀,要记得是冷水下锅啊,水开后会煮出一些白沫,大家要记得把白沫都飘出来,把鸭肉捞出来再一次清洗干净,把上面的白沫要洗干净了。

4:下面我们切一点葱花、姜末、蒜末,泡椒切成末作为备用,在锅里倒上食用油,等到油温7成热的时候,先把鸭肉放进去炒一下,再把鸭肉捞出来,锅里的油不要倒掉,一会接着再使用。

5:放上切好的葱姜蒜和泡椒、一勺红油豆瓣开小火炒出香味,然后再把鸭肉放进去搅拌均匀,加上一点老抽、料酒、花椒搅拌均匀,加上适量的水和魔芋开大火烧开。

魔芋烧鸭

6:烧开后,加上一点食盐、白糖、胡椒粉、酱油盖上盖子转小火炖50-60分钟,利用这段时间,切一点芹菜段,待会时间到了把芹菜放进去搅拌均匀出锅就可以了。

以上就是魔芋烧鸭的做法,你学会了吗?这样做的鸭肉吃起来很软嫩,炖的时间比较长,魔芋吃起来也就更入味

1、将魔芋切成细长条型,在中间用刀划个小口。

2、将魔芋上端从中间的口穿过去。

3、魔芋就形成了自然的花结。

4、将处理好的魔芋焯水。

5、准备好其他的材料,鸭肉剁块,青椒切成块,姜片,豆瓣酱和大料。

6、将锅烧热,下入适量的油,下入大料和姜片煸炒。

7、煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒。

8、鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒。

9、将鸭肉中大部分油分煸炒出来。

10、再加入适量的豆瓣酱翻炒。

11、翻炒均匀后加入料酒和适量的水。

12、盖上盖,大火煮开后小火煮上十分钟。

13、下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟。

14、在加入适量的盐和胡椒。

15、起锅前加入青椒。

16、混合均匀后烧煮上半分钟即可。

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